フキの香りと新タマネギの甘みを楽しむ
材料（直径20㎝の型１個分）
- フキ・・・・・・・・・・・・・１本
- たま坊（新タマネギ）・・・・・１個
- 合いびき肉・・・・・・・・・・50ｇ
- カレー粉・・・・・・・・・・・小1/2
- 塩・こしょう・・・・・・・・・少々
- クロワッサン（市販のもの）・・２～３個
- Ａ 卵・・・・・・・・・・・・２個
- 牛乳・・・・・・・・・・・50ml
- 生クリーム・・・・・・・・100ml
- 粉チーズ・・・・・・・・・大２
- ニンニク・・・・・・・・・・・１かけ
- バター・・・・・・・・・・・・10ｇ
- オリーブオイル・・・・・・・・適量
作り方
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フキは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりし、たっぷりの熱湯で３～５分ゆで、流水で冷やしてから皮をむく。
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フキは３㎝程度の斜め切りにする。タマネギは繊維に沿って７～８㎜幅に切る。ニンニクはつぶす。ボウルにＡを合わせて混ぜる。オーブンを200℃に余熱する。
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火をつける。香りが立ってきたら、ひき肉、カレー粉、塩・こしょうを入れて炒め、さらにタマネギを入れて炒める。タマネギがしんなりしたらフキを入れて軽く炒め、ニンニクを取り出し、粗熱をとっておく。
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型やココットにバターを塗り、クロワッサンを剥がして広げて敷く。
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④に③を入れ、Ａを流し入れる。
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余熱したオーブン200℃で20～30分焼く。串をさして卵液がついてこなければＯＫ。
※市販の安価なクロワッサンでパイ生地部分を代用します。型の大きさにより焼き時間を調節してください。
