中華風でモリモリ食べられる
材料（４名分）
- フキ ・・・・・・・・・・・・ ２本
- ニンジン ・・・・・・・・ １／４本
- 白菜 ・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
- 合いびき肉 ・・・・・・・ １００ｇ
- みりん ・・・・・・・・・ 小さじ１
- すりおろしニンニク・ショウガ ・・・各チューブ１ｃｍくらい
- 片栗粉・水 ・・・・・・・・・ 適量
- 調味料A しょうゆ・酒・砂糖 ・・ 各大さじ２
- コチュジャン ・・・・・ ・大さじ１
作り方
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フキは鍋に入る長さに切り、塩を振って板ずりし、たっぷりの熱湯で数分間茹で、流水で冷やした後に皮をむく
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下処理したフキ・ニンジン・白菜を約１ｃｍにくらいに切る
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合いびき肉・すりおろしニンニク・ショウガを炒め、火が通ったら野菜を入れる
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フタをして加熱する
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野菜に火が通ったら調味料Aを加え、しんなりするまで炒める
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最後に水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける
ポイント
・フキを小さめに切ることでフキの香りが強調されなくなるので、なるべく小さく切ったほうがおいしくなる
・ニンジンを入れることで彩もよくなり、見た目もよくなる
【レシピ提供：千葉県立保健医療大学 栄養学科】
