たっぷり作ってあんかけ炒飯にアレンジしてもおいしい
材料（２～３名分）
- とうがん・・・・・・・・・・1/4個（450～500ｇ）
- 鶏ひき肉・・・・・・・・・・150ｇ
- あみえび・・・・・・・・・・大さじ１
- ショウガ・・・・・・・・・・１かけ
- Ａ 水・・・・・・・・・・・200㏄
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ２
- みりん・・・・・・・・・大さじ１
- 砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
- しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
- みそ・・・・・・・・・・大さじ１
- ごま油・・・・・・・・・・・小さじ１
- 片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
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とうがんは種とわたをとって、厚めに皮をむき、一口大の角切りにする。
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ショウガをすりおろす。
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フライパンにごま油を熱し、ひき肉とあみえびを入れ、炒める。
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①のとうがんを入れて炒め合わせ、Ａ入れる。沸騰したら、落としぶたをして弱火で10～15分程度とうがんがやわらかくなるまで煮る。
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とうがんに竹串を刺して、スッと通ったら、ショウガのおろし汁と水溶き片栗粉を加え、１分ほど煮立たせる。
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器にもり、お好みで小口切りにしたネギをかけて完成。
※たっぷり作って、翌日はあんかけ炒飯にしてもおいしいです。
