材料（２名分）
- フキ・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本
- スパゲッティ・・・・・・・・・・・ 150ｇ
- オリーブオイル・・・・・・・・・・ 大さじ1
- 塩・こしょう・・・・・・・・・・・ 各少々
- Ａ 明太子（皮を除く）1腹分・・・ 60ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・ 大さじ2
卵黄・・・・・・・・・・・・・ 1個分 - 大葉（千切り）・・・・・・・・・・ 適宜
作り方
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フキは茎の部分をフライパンや鍋に入る長さに切り、 塩(分量外小さじ1/2)をまぶしてまな板で板ずりする。
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フライパンや鍋に熱湯を沸かし、①を入れて4分ほどゆでて、冷水にとり、皮をむく。保存する場合は水に浸けて冷蔵庫で。
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②を食べやすい大きさに斜め切りにする。
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スパゲッティは袋に表示されたゆで時間にしたがって、 塩(分量外小さじ1/2)を加えた熱湯でゆでる。
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Aの材料をボウルに合わせておく。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、③のフキを炒めて軽く塩・こしょうをふり、④のゆで上がったスパゲッティを加えて炒め合わせ、火を止める。
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⑤のAを加えて素早く絡め合わせる。
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器に盛り、お好みで大葉を散らす。
Point!
フキはゆでる前に塩をまぶして板ずりします
フキはあく抜きをするため下処理を行いましょう
