「知多半島 郷土料理グランプリ」で準優勝！女性部阿久比地域が出品したレシピ
材料（４名分）
- 米粉・・・・・・・・・・200ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・２個
- 水・・・・・・・・・・・250㏄
- 片栗粉・・・・・・・・・50ｇ
- 鶏がらスープの素・・・・大さじ１
- ニラ・・・・・・・・・・50ｇ
- ネギ・・・・・・・・・・30ｇ
- ニンジン・・・・・・・・40ｇ
- 季節の野菜・・・・・・・100ｇ（ナス・オクラ・カボチャ等）
- 乾燥エビ・・・・・・・・10ｇ
- カニカマ・・・・・・・・５本
- ごま油・・・・・・・・・大さじ１
- 【つけだれ】
- Ａ リンゴ・・・・・・・200ｇ
- タマネギ・・・・・・60ｇ
- パイナップル・・・・1/2個
- ショウガ・・・・・・65ｇ
- ニンニク・・・・・・30ｇ
- しょうゆ・・・・・・・・500㏄
- 砂糖・・・・・・・・・・150ｇ
- みりん・・・・・・・・・125㏄
- レモン汁・・・・・・・・1/2個分
- ごま油・・・・・・・・・小さじ1 と1/2
- こしょう・・・・・・・・少々
- 酒・・・・・・・・・・・25㏄
- ごま・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
作り方
-
【つけだれ】（前日に用意）
Aをフ－ドプロセッサ－にかける。鍋にしょうゆ・砂糖・みりんを入れ火にかけ、沸騰したらごま以外の材料を入れて約20分ほど煮込む。最後にごまを加えて完成。 -
ニラ、ネギ、ニンジン、季節の野菜、カニカマを３㎝ぐらいの細切りにする。
-
ボウルに米粉を入れ、水・卵・鶏がらスープ・片栗粉を加えよく混ぜ、生地を作る。
-
生地を二等分し、ニラ・ネギ・ニンジンを半分ずつそれぞれに加え、混ぜ合わせる。
-
③で二等分した一方に季節の野菜とカニカマを加えて混ぜ合わせる。もう一方へ季節の野菜を加えて混ぜる。乾燥エビは生地に加えず、焼く際に上にのせる。
-
温めたフライパンにごま油を引き、きつね色になるまで両面を焼く。
-
つけだれを付けて食べる。
